烟熏三文鱼奶酪薄饼卷
一种用薄薄的薄饼、奶酪、轻咸烟熏三文鱼和黄瓜制成的冷开胃小吃。切成小块便于食用。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 394 kcal
- 材料
- ≈ $2.87
- 蛋白质
- 19 g
材料
- 1 Wheat flour 34 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 68 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.4 个
- 4 Lightly salted salmon包装 200 克 约等于 $9.00 45 克
- 5 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 34 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 7 Cucumbers≈ $3.67 每千克 38 克
- 8 Sunflower oil 4 毫升
- 9 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋、牛奶、盐、面粉和黄油搅拌成均匀细腻的薄饼浆。
在热锅中煎1–2张薄薄的薄饼，待完全冷却。
将香菜细细剁碎，拌入奶酪中。
将黄瓜切成细长条，将烟熏三文鱼片排列在旁。
在薄饼上抹上奶酪，然后靠近一边依次摆放三文鱼和黄瓜。
紧紧卷成卷，用保鲜膜包好，冷藏15分钟。
切成2–3厘米厚的圆片。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the pancake completely so it doesn't fall apart when you slice it or tear the filling. A hot pancake gets soft and won't hold its shape.
- 可替换食材
- Use salmon fillet or mackerel instead of lightly salted salmon, but reduce the salt in the batter by 0.25. Brynza or suluguni works instead of cream cheese, but the roll will be firmer.
- 常见错误
- If the roll falls apart when you slice it, the pancake hasn't cooled or is too thick. Check it: a cold pancake should be brittle, not stretchy.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, and bake for 10 minutes at 180°C until golden. Don't freeze, the salmon and cucumber will turn soft.
- 搭配建议
- Serve at a festive table with dry white wine or kvass. It works as a snack with shashlik or for a birthday.
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