Blätterteig-Roulade mit Lachs und Frischkäse
Kalte Vorspeise aus dünnem Blätterteig, Frischkäse, leicht gesalzenem Lachs und Gurke. Die Roulade lässt sich praktisch in Portionsstücke schneiden.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 394 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.87
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 34 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 68 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 4 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 45 g
- 5 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 34 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Gurken≈ $3.67 pro kg 38 g
- 8 Sonnenblumenöl 4 ml
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ei, Milch2, Salz, Mehl und Butter zu einem flüssigen Teig verrühren.
1–2 dünne Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne backen und vollständig abkühlen lassen.
Dill6 fein hacken und mit dem Frischkäse5 vermengen.
Gurke7 in dünne, lange Streifen schneiden, den Lachs in Scheiben anrichten.
Den Pfannkuchen mit Frischkäse5 bestreichen, den Lachs und die Gurke7 an einer Seite anordnen.
Eine feste Roulade formen, in Frischhaltefolie5 einwickeln und 15 Minuten kühlen.
Die Roulade in Stücke von 2–3 cm Dicke schneiden.
Tipps
- Warum so
- Блин остужают полностью, чтобы не расползся при нарезке и не порвал начинку. Горячий блин станет мягким и не удержит форму.
- Ersatz
- За слабосолёный лосось возьми филе семги или скумбрии, но уменьши соль в тесте на 0.25. Вместо творожного сыра подойдёт брынза или сулугуни, но рулет будет плотнее.
- Häufige Fehler
- Если рулет распадается при нарезке, значит, блин не остыл или слишком толстый. Проверяй: холодный блин должен быть хрупким, а не эластичным.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни 2 дня в холодильнике, запекай по 10 минут при 180°C до румяной корочки. Не замораживай — лосось и огурец размякнут.
- Dazu passt
- Подавай на праздничном столе с сухим белым вином или квасом. Подойдёт как закуска к шашлыку или на день рождения.
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