Blätterteig-Roulade mit Lachs und Frischkäse
Kalte Vorspeise aus dünnem Blätterteig, Frischkäse, leicht gesalzenem Lachs und Gurke. Die Roulade lässt sich praktisch in Portionsstücke schneiden.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 394 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.87
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 34 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 68 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,4 Stk.
- 4 Leicht gesalzener LachsPackung 200 g ≈ $9.00 45 g
- 5 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 34 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Gurken≈ $3.67 pro kg 38 g
- 8 Sonnenblumenöl 4 ml
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ei, Milch2, Salz, Mehl und Butter zu einem flüssigen Teig verrühren.
1–2 dünne Pfannkuchen auf einer heißen Pfanne backen und vollständig abkühlen lassen.
Dill6 fein hacken und mit dem Frischkäse5 vermengen.
Gurke7 in dünne, lange Streifen schneiden, den Lachs in Scheiben anrichten.
Den Pfannkuchen mit Frischkäse5 bestreichen, den Lachs und die Gurke7 an einer Seite anordnen.
Eine feste Roulade formen, in Frischhaltefolie5 einwickeln und 15 Minuten kühlen.
Die Roulade in Stücke von 2–3 cm Dicke schneiden.
Tipps
- Warum so
- Cool the pancake completely so it doesn't fall apart when you slice it or tear the filling. A hot pancake gets soft and won't hold its shape.
- Ersatz
- Use salmon fillet or mackerel instead of lightly salted salmon, but reduce the salt in the batter by 0.25. Brynza or suluguni works instead of cream cheese, but the roll will be firmer.
- Häufige Fehler
- If the roll falls apart when you slice it, the pancake hasn't cooled or is too thick. Check it: a cold pancake should be brittle, not stretchy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, and bake for 10 minutes at 180°C until golden. Don't freeze, the salmon and cucumber will turn soft.
- Dazu passt
- Serve at a festive table with dry white wine or kvass. It works as a snack with shashlik or for a birthday.
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