Roulés aux blinis, saumon fumé et fromage blanc
Une entrée froide composée de blinis fins, de fromage blanc, de saumon fumé légèrement salé et de concombre. À servir en portions pratiques pour une dégustation facile.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 394 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.87
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 34 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 68 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,4 pcs
- 4 Lightly salted salmonpaquet 200 g ≈ $9.00 45 g
- 5 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 34 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 par kg 38 g
- 8 Sunflower oil 4 ml
- 9 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Battre l’œuf, le lait, le sel, la farine et le beurre jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Faire cuire 1–2 blinis très fins à la poêle bien chaude, puis les laisser refroidir complètement.
Hacher finement l’aneth et l’incorporer au fromage blanc.
Éplucher et couper le concombre en fines lamelles longues, puis disposer les tranches de saumon fumé à côté.
Étaler la préparation au fromage blanc sur le blini, puis superposer le saumon et le concombre près d’un bord.
Enrouler fermement en un rouleau, filmer et réfrigérer 15 minutes.
Couper le rouleau en tranches de 2–3 cm d’épaisseur.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cool the pancake completely so it doesn't fall apart when you slice it or tear the filling. A hot pancake gets soft and won't hold its shape.
- Substitutions
- Use salmon fillet or mackerel instead of lightly salted salmon, but reduce the salt in the batter by 0.25. Brynza or suluguni works instead of cream cheese, but the roll will be firmer.
- Erreurs fréquentes
- If the roll falls apart when you slice it, the pancake hasn't cooled or is too thick. Check it: a cold pancake should be brittle, not stretchy.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, and bake for 10 minutes at 180°C until golden. Don't freeze, the salmon and cucumber will turn soft.
- Servir avec
- Serve at a festive table with dry white wine or kvass. It works as a snack with shashlik or for a birthday.
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