Roulade di blini con salmone affumicato e formaggio fresco
Antipasto freddo fatto con blini sottili, formaggio fresco (tipo ricotta o quark), salmone affumicato leggermente salato e cetriolo. Servire a fette piccole e pratiche da mangiare.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 394 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.87
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 34 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 68 ml
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,4 pz
- 4 Lightly salted salmonconfezione 200 g ≈ $9.00 45 g
- 5 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 34 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 38 g
- 8 Sunflower oil 4 ml
- 9 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Montare insieme uovo, latte, sale, farina e burro fino a ottenere un impasto liquido e omogeneo.
Cuocere 1–2 blini sottilissimi in una padella ben calda, poi lasciarli raffreddare completamente.
Tritare finemente l’aneto e mescolarlo con il formaggio fresco.
Tagliare il cetriolo a lunghe strisce sottili e disporre le fette di salmone affumicato accanto.
Stendere il composto di formaggio sul blini, poi disporre il salmone e il cetriolo vicino a un bordo.
Arrotolare stretto a forma di rotolo, avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 15 minuti.
Tagliare il rotolo a fette spesse 2–3 cm.
Consigli
- Perché così
- Cool the pancake completely so it doesn't fall apart when you slice it or tear the filling. A hot pancake gets soft and won't hold its shape.
- Sostituzioni
- Use salmon fillet or mackerel instead of lightly salted salmon, but reduce the salt in the batter by 0.25. Brynza or suluguni works instead of cream cheese, but the roll will be firmer.
- Errori comuni
- If the roll falls apart when you slice it, the pancake hasn't cooled or is too thick. Check it: a cold pancake should be brittle, not stretchy.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days, and bake for 10 minutes at 180°C until golden. Don't freeze, the salmon and cucumber will turn soft.
- Servire con
- Serve at a festive table with dry white wine or kvass. It works as a snack with shashlik or for a birthday.
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