Gerolde met gerookte zalm en kwark

Name: Gerolde met gerookte zalm en kwark
Total time: 35 min
Yield: 1 portie
Cuisine: Thuis koken
Ingredients: Wheat flour — 34 g; Milk 2.5% — 68 ml; Eggs — 0,4 stuks; Lightly salted salmon — 45 g; Cream cheese — 34 g; Dill — 4 g; Cucumbers — 38 g; Sunflower oil — 4 ml; Salt — 0,8 g

Een koude voorzet met dunne pannenkoeken (blini), kwark, licht gezouten gerookte zalm en komkommer. Snijd in handige hapjes voor makkelijk eten.

Bereidingstijd: 35 min
Portie: 394 kcal
Ingrediënten: ≈ $2.87
Eiwit: 19 g

Premium

Ingrediënten

1 Wheat flour 34 g
2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 68 ml
3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,4 stuks
4 Lightly salted salmonverpakking 200 g ≈ $9.00 45 g
5 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 34 g
6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
7 Cucumbers≈ $3.67 per kg 38 g
8 Sunflower oil 4 ml
9 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

Klop het ei, melk, zout, bloem en boter tot een glad, dun deeg.
Bak 1–2 dunne blini in een hete koekenpan en laat volledig afkoelen.
Fijn hak de dille⁶ en meng door de kwark.
Snijd de komkommer in lange, dunne reepjes en leg plakjes gerookte zalm ernaast.
Bestrooi de blini met het kwarkmengsel, leg de zalm en komkommer dichter bij één kant.
Rol strak op tot een rolletje, wikkel in folie en koel 15 minuten.
Snijd de rol in plakken van 2–3 cm dik.

Tips

Waarom zo: Cool the pancake completely so it doesn't fall apart when you slice it or tear the filling. A hot pancake gets soft and won't hold its shape.
Vervangingen: Use salmon fillet or mackerel instead of lightly salted salmon, but reduce the salt in the batter by 0.25. Brynza or suluguni works instead of cream cheese, but the roll will be firmer.
Veelgemaakte fouten: If the roll falls apart when you slice it, the pancake hasn't cooled or is too thick. Check it: a cold pancake should be brittle, not stretchy.
Bewaren en opwarmen: Keep in the fridge for 2 days, and bake for 10 minutes at 180°C until golden. Don't freeze, the salmon and cucumber will turn soft.
Serveer met: Serve at a festive table with dry white wine or kvass. It works as a snack with shashlik or for a birthday.

Reacties 0

Inloggen om een reactie achter te laten.

Nog geen reacties.

Voedingswaarde

Per portie en aandeel van 2000 kcal

Calorieën	394 kcal	20%
Eiwitten	19 g	26%
Vetten	22 g	31%
Koolhydraten	30 g	11%
Per 100 g	159 kcal

Kosten

≈ $2.87per portie

Gemiddelde supermarktprijzen, BLS (U.S. Bureau of Labor Statistics), oktober 2026. Uw winkel kan afwijken: producten worden per verpakking verkocht en elke keten hanteert eigen prijzen.Het duurste item hier is lightly salted salmon.