德国式扁豆香肠汤
一道由绿扁豆、土豆、蔬菜和香肠组成的浓郁汤品。加入一勺醋能让味道更加鲜明，符合德国传统风味。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 464 kcal
- 材料
- ≈ $1.23
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Green lentils包装 450 克 约等于 $2.40 49 克
- 2 Frankfurters包装 400 克 约等于 $3.50 63 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 35 克
- 4 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 24 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 31 克
- 6 Potatoes≈ $2.19 每千克 84 克
- 7 Vinegar 9% 4 毫升
- 8 Bay leaves 按口味
- 9 Sunflower oil 5 毫升
- 10 Salt 1 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将扁豆冲洗干净，土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱切成小方丁。
在油锅中炒洋葱、胡萝卜和芹菜5分钟，直到刚刚变软。
加入扁豆、土豆、一片月桂叶和650毫升水。
煮30–35分钟，直到扁豆和土豆变得软烂。
将香肠切成圆片，放入汤中，再温热5分钟。
倒入醋，加盐调味，撒胡椒粉，捞出月桂叶。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the onion until soft, otherwise it won't give off its sweetness and will taste raw. Don't overcook the lentils, they should stay whole and not fall apart into mush.
- 可替换食材
- Instead of sausages, use doktorskaya sausage (63 g) or chicken breast (63 g, sliced into rounds). Replace the vinegar with lemon juice (3.5 ml), but the taste will be less sour.
- 常见错误
- If the lentils fall apart, they cooked too long. If the soup is too thin, add potato or lentils and cook for another 10 minutes.
- 保存与加热
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Don't freeze, the lentils will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for lunch in cold weather or as a light dinner with wine.
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