Deutscher Linseneintopf mit Würstchen
Ein herzhafter Eintopf aus grünen Linsen, Kartoffeln, Gemüse und Würstchen. Ein Schuss Essig verleiht dem Gericht mehr Tiefe und macht es authentisch deutsch.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 464 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.23
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 Grüne LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 49 g
- 2 WürstchenPackung 400 g ≈ $3.50 63 g
- 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 35 g
- 4 StangenselleriePackung 400 g ≈ $2.20 24 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 31 g
- 6 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 84 g
- 7 Essig 9 % 4 ml
- 8 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 9 Sonnenblumenöl 5 ml
- 10 Salz 1 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Linsen waschen, Kartoffeln6, Möhren3, Sellerie und Zwiebeln5 in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln5, Möhren3 und Sellerie in Öl 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich sind.
Linsen, Kartoffeln6, Lorbeerblatt und 650 ml Wasser dazugeben.
30–35 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln6 weich sind.
Würstchen2 in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und 5 Minuten erwärmen.
Essig einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipps
- Warum so
- Cook the onion until soft, otherwise it won't give off its sweetness and will taste raw. Don't overcook the lentils, they should stay whole and not fall apart into mush.
- Ersatz
- Instead of sausages, use doktorskaya sausage (63 g) or chicken breast (63 g, sliced into rounds). Replace the vinegar with lemon juice (3.5 ml), but the taste will be less sour.
- Häufige Fehler
- If the lentils fall apart, they cooked too long. If the soup is too thin, add potato or lentils and cook for another 10 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Don't freeze, the lentils will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for lunch in cold weather or as a light dinner with wine.
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