Zuppa di Lenticchie Verdi alla Tedesca con Salsicce
Un sostanzioso brodo di lenticchie verdi, patate, verdure e salsicce. Un tocco di aceto rende il sapore più vivo, come nella tradizione tedesca.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 464 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.23
- Proteina
- 22 g
Ingredienti
- 1 Green lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 49 g
- 2 Frankfurtersconfezione 400 g ≈ $3.50 63 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
- 4 Celery stalksconfezione 400 g ≈ $2.20 24 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 31 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 per kg 84 g
- 7 Vinegar 9% 4 ml
- 8 Bay leaves a gusto
- 9 Sunflower oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua le lenticchie e taglia le patate, le carote, il sedano e l’aglio in cubetti.
Fai appassire l’aglio, le carote e il sedano in olio per 5 minuti fino a quando non saranno appena morbidi.
Aggiungi le lenticchie, le patate, una foglia di alloro e 650 ml di acqua.
Fai sobbollire per 30–35 minuti fino a quando le lenticchie e le patate non saranno tenere.
Taglia le salsicce a rondelle, aggiungile al brodo e riscalda il tutto per 5 minuti.
Versa l’aceto, aggiusta di sale e pepe e rimuovi la foglia di alloro.
Consigli
- Perché così
- Cook the onion until soft, otherwise it won't give off its sweetness and will taste raw. Don't overcook the lentils, they should stay whole and not fall apart into mush.
- Sostituzioni
- Instead of sausages, use doktorskaya sausage (63 g) or chicken breast (63 g, sliced into rounds). Replace the vinegar with lemon juice (3.5 ml), but the taste will be less sour.
- Errori comuni
- If the lentils fall apart, they cooked too long. If the soup is too thin, add potato or lentils and cook for another 10 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Don't freeze, the lentils will turn soft.
- Servire con
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for lunch in cold weather or as a light dinner with wine.
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