Soupe allemande aux lentilles corail et saucisses
Un potage généreux à base de lentilles vertes, pommes de terre, légumes et saucisses fumées. Une touche de vinaigre rehausse les saveurs pour un côté authentiquement allemand.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 464 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.23
- Protéine
- 22 g
Ingrédients
- 1 Green lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 49 g
- 2 Frankfurterspaquet 400 g ≈ $3.50 63 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 35 g
- 4 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 24 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 31 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 par kg 84 g
- 7 Vinegar 9% 4 ml
- 8 Bay leaves au goût
- 9 Sunflower oil 5 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez les lentilles et coupez les pommes de terre, carottes, céleri et oignon en dés.
Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
Ajoutez les lentilles, les pommes de terre, une feuille de laurier et 650 ml d'eau.
Laissez mijoter 30–35 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.
Coupez les saucisses en rondelles, ajoutez-les à la soupe et réchauffez 5 minutes.
Incorporez le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez la feuille de laurier.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the onion until soft, otherwise it won't give off its sweetness and will taste raw. Don't overcook the lentils, they should stay whole and not fall apart into mush.
- Substitutions
- Instead of sausages, use doktorskaya sausage (63 g) or chicken breast (63 g, sliced into rounds). Replace the vinegar with lemon juice (3.5 ml), but the taste will be less sour.
- Erreurs fréquentes
- If the lentils fall apart, they cooked too long. If the soup is too thin, add potato or lentils and cook for another 10 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly. Don't freeze, the lentils will turn soft.
- Servir avec
- Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for lunch in cold weather or as a light dinner with wine.
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