土豆泥饼（苹果酱配）
酥脆的土豆泥饼搭配柔滑的苹果酱，咸甜搭配，简单又饱腹。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 595 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 320 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Wheat flour 20 克
- 5 Sunflower oil 20 毫升
- 6 Apple purée包装 250 克 约等于 $1.50 80 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆和洋葱用粗磨刀削成泥，然后挤出多余的水分。
加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌成稠厚的糊状。
中火热油锅，待油热。
用勺子舀糊状物入锅，压成薄饼。
每面煎3–4分钟，至金黄酥脆且内部软烂。
移至吸油纸上吸油1分钟，配苹果酱食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze the juice out of the potatoes, otherwise the pancakes will be greasy and not crisp. The juice is released 5 minutes after cutting.
- 可替换食材
- Replace the flour with 20 g of potato starch for a lighter result. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- 常见错误
- If the pancakes burn outside but stay raw inside, fry them over medium heat, not high.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with the applesauce so they don't dry out.
- 搭配建议
- Serve with tea or kefir for dinner when you want something filling without meat.
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