Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Knusprige Kartoffelpuffer werden mit weichem Apfelmus serviert. Die Kombination aus salzig und süß macht das Gericht einfach und sättigend.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 595 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.36
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 320 g
- 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Weizenmehl 20 g
- 5 Sonnenblumenöl 20 ml
- 6 ApfelmusPackung 250 g ≈ $1.50 80 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kartoffeln1 und Zwiebeln2 grob reiben und den überschüssigen Saft leicht ausdrücken.
Ein Ei, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen, bis ein fester Teig entsteht.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den Teig mit einem Löffel auf die Pfanne geben und flach drücken.
3–4 Minuten pro Seite goldbraun und innen weich braten.
Auf Küchenpapier 1 Minute abtropfen lassen und mit Apfelmus6 servieren.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the juice out of the potatoes, otherwise the pancakes will be greasy and not crisp. The juice is released 5 minutes after cutting.
- Ersatz
- Replace the flour with 20 g of potato starch for a lighter result. You can leave out the onion if you don't like its taste.
- Häufige Fehler
- If the pancakes burn outside but stay raw inside, fry them over medium heat, not high.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes with the applesauce so they don't dry out.
- Dazu passt
- Serve with tea or kefir for dinner when you want something filling without meat.
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