开菲尔酸奶克罗什卡汤
夏日冷汤，基于开菲尔酸奶，加入土豆、鸡蛋和新鲜蔬菜。清爽轻盈。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 442 kcal
- 材料
- ≈ CHF2.91
- 蛋白质
- 24 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 CHF2.27 250 毫升
- 2 Bologna sausage包装 400 克 约等于 CHF4.50 60 克
- 3 Cucumbers≈ CHF5.30 每千克 100 克
- 4 Potatoes≈ CHF1.83 每千克 80 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 CHF4.16 1 个
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 CHF1.35 10 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 CHF1.50 8 克
- 8 Mustard 3 克
- 9 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
把土豆洗净去皮，煮至软嫩，约20–25分钟（中火），用叉子检查熟度后冷却并切成1–1.5厘米见方的丁。
将鸡蛋煮熟去壳，冷却后切成约1厘米见方的小丁。
把黄瓜洗净，如愿可去皮，切成0.5–1厘米的丁；香肠切成0.5–1厘米的小丁；把香葱洗净并切成细丁。
把切好的土豆和鸡蛋放入大碗中，加入黄瓜、香肠和葱，轻轻拌匀。
按口味加盐、加入芥末并拌匀至均匀融合。
把冷至冰凉的开菲尔酸奶倒入混合物，搅拌均匀，如需调整稀稠度可再加些开菲尔或水至所需稀稠度；盖好，冷藏10–15分钟后冷食，撒上莳萝即可食用；也可搭配黑麦面包片或煮熟的嫩土豆。
小贴士
- 为什么这样做
- Cool the boiled potatoes and eggs before cutting to prevent the soup from turning warm and losing its refreshing quality. Use a fork to test doneness. It should slide in smoothly without resistance.
- 可替换食材
- Replace boiled sausage with 60g of cooked ham or smoked salmon for a different flavor. Use 100g of radishes instead of cucumber if you prefer a sharper taste.
- 常见错误
- Over-salting the soup before adding kefir. It will make the dish too salty and unbalanced. Taste after mixing all ingredients and adjust carefully.
- 保存与加热
- Keeps for 2 days in the fridge; stir well before serving cold. Do not freeze. Kefir separates and texture changes.
- 搭配建议
- Pair with slices of rye bread and a side of pickled vegetables for a hearty lunch. Works well after a light breakfast or as a midday meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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