酸奶蒜蓉酱

Name: 酸奶蒜蓉酱
Total time: 10 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Sour cream 20% — 60 克; Garlic — 2 克; Dill — 4 克; Lemon — 5 克; Salt — 0.5 克; Ground black pepper — 0.1 克

酸奶、蒜、香菜和柠檬——五分钟快速调制的烤肉、烤土豆和烤蔬菜酱料。

烹饪时间: 10 分钟
份量: 130 kcal
材料: ≈ $0.55
蛋白质: 2 g

素食快速无需烹饪

材料

1 Sour cream 20%包装 300 克约等于 $1.80 60 克
2 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
3 Dill包装 50 克约等于 $1.80 4 克
4 Lemon≈ $4.70 每千克 5 克
5 Salt 按口味
6 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将蒜头捣碎，香菜切成细末。
与酸奶混合，加入柠檬汁、盐和胡椒。
在冰箱中放置15分钟。

小贴士

为什么这样做: Press garlic instead of mincing to avoid bitter allicin and ensure smooth texture. Let it sit to meld flavors. Don’t rush or it’ll taste raw.
可替换食材: Use 1 tbsp fresh dill instead of dried (dried is stronger; halve amount). Skip lemon and add ½ tsp vinegar for tang if needed.
常见错误: Overmixing turns the sauce grainy; stop when just combined. If it smells sharp, you used too much garlic. Taste before adding more.
保存与加热: Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a saucepan for 1 minute. Freeze for 1 month if mixed with 1 tsp cornstarch per 60g.
搭配建议: Drizzle over warm roasted potatoes or use as a dip with cucumber sticks and pita chips for a quick snack.