酱油炒鸡丁
嫩鸡丁与胡萝卜、青椒、四季豆一起快炒，酱油调味，配上蒸好的白米饭。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 582 kcal
- 材料
- ≈ $2.44
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 150 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 70 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 4 Green beans (frozen)包装 400 克 约等于 $1.70 80 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Soy sauce 20 毫升
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Starch 3 克
- 10 Chili flakes 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
洗净米饭，加入140毫升水，烧开后盖上锅盖，用小火煮15分钟至软烂。
将鸡肉切成薄片，拌入淀粉和半量酱油，腌制5分钟。胡萝卜和青椒切成条，四季豆掰成3厘米长的段，蒜末剁碎。
热锅放油，用强火将鸡丁炒4–5分钟至金黄色，盛出备用。
同一锅内，先炒胡萝卜和四季豆4分钟，再加入青椒继续炒2分钟，不断翻炒。
将鸡丁放回锅中，加入蒜末、辣椒粉和剩余酱油，用中火炒2–3分钟，至鸡肉变白且汁液收浓。
盛在米饭上即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthick pieces stay raw inside.
- 可替换食材
- Use frozen peas (80g) instead of green beans. They soften faster. Replace chili flakes with ½ tsp cayenne for more heat.
- 常见错误
- Chicken turns gray or slimy if overcooked; remove it when edges are just browned, not fully white.
- 保存与加热
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes. Freezes well for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy sauce’s saltiness and heat.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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