Курица с овощами в соевом соусе
Быстрое блюдо с курицей, перцем, стручковой фасолью и морковью в соевом соусе, поданное с рисом. Быстро приготовить, без лишних действий.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 582 ккал
- Продукты
- ≈ $2.46
- Белок
- 45 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.36 150 г
- 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 70 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Фасоль стручковая (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.70 80 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Соевый соус 20 мл
- 8 Масло подсолнечное 10 мл
- 9 Крахмал 3 г
- 10 Перец чили хлопья по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть рис2 холодной водой до прозрачности, затем поставить вариться в чистой воде на средний огонь, довести до кипения и варить до готовности; курицу1 нарезать соломкой шириной примерно 0,8 см и длиной 5 см; морковь5 нарезать тонкими полосками шириной около 0,5 см, длиной 4–5 см; стручковую фасоль4 порезать на части по 3 см; перец3 нарезать полосками шириной около 1 см; чеснок6 мелко измельчить; чили очистить и мелко нарезать.
Подготовка: курицу1 обвалять в крахмале и смешать с половиной соевого соуса, оставить на 5 минут для маринования; сковороду разогреть на сильном огне.
Обжаривание курицы1: обжаривать курицу на сильном огне 4 минуты до подрумянивания краев, перемешивать3 по мере обжаривания; вынуть курицу из сковороды и отложить.
Обжаривание овощей: в той же сковороде обжарить стручковую фасоль4 и морковь5 на сильном огне 4 минуты, чтобы стали слегка хрустящими; добавить перец3 и продолжать жарить 2 минуты, помешивая.
Соединение ингредиентов: вернуть курицу1 в сковороду, добавить чеснок6, второй половиной соевого соуса и чили; перемешивать3 на среднем огне 1 минуту, пока чеснок ароматирован и соус слегка загустеет.
Финиш: продолжать готовить на среднем огне 2–3 минуты, пока курица1 прожарится полностью и овощи станут мягкими, соус období станет более блестящим и слегка липким; снимать с огня, давать настояться 1–2 минуты.
Подача: подать с готовым рисом2, при желании украсить зеленью; можно приготовить заранее рис и хранить в холодильнике до подачи.
Советы
- Почему так
- Курицу нарезай тонкой соломкой, чтобы она прожарилась равномерно за 4 минуты и не осталась сухой внутри. Если куски толще, она будет жесткой даже после тушения в соусе.
- Чем заменить
- Замороженную фасоль замени на свежую — 80 г, но предварительно бланшируй 2 минуты в кипятке. Соевый соус можно заменить на 15 г соевой пасты, разведенной в 5 г воды, но вкус будет гуще.
- Где ошибаются
- Если соус не загустеет и останется водянистым, значит, варил слишком долго на сильном огне — следи, чтобы он лишь слегка закипал и блестел.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня в закрытой емкости. Разогревай на среднем огне с 1 столовой ложкой воды, закрыв крышкой, 3–4 минуты.
- С чем подать
- Подавай с паровым рисом и лимонными клиньями, чтобы смягчить остроту чили. Подходит для быстрого ужина после работы, когда нет времени на сложные блюда.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.