Wok-Gericht mit Hähnchen und Sojasauce
Zartes Hähnchen mit Paprika, grüner Bohnen und Möhren in würziger Sojasauce, serviert mit gedämpftem Reis.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 582 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.44
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 4 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Sojasoße 20 ml
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
- 9 Speisestärke 3 g
- 10 Chiliflocken nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 140 ml Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann **15 Minuten** bei niedriger Hitze **abgedeckt** weichkochen.
Hähnchen1 in dünne Streifen schneiden, mit Stärke und der Hälfte der Sojasauce vermengen und **5 Minuten** marinieren. Paprika3 und Möhren5 in Streifen schneiden, grüne4 Bohnen auf **3 cm** zerteilen und den Knoblauch6 fein hacken.
Eine Pfanne oder einen Wok auf **hoher Hitze** mit Öl erhitzen, das Hähnchen1 **4–5 Minuten** scharf anbraten, bis es goldbraun ist, dann herausnehmen.
In derselben Pfanne Möhren5 und grüne4 Bohnen **4 Minuten** anbraten, dann den Paprika3 dazugeben und weitere **2 Minuten** unter Rühren braten.
Das Hähnchen1 zurück in die Pfanne geben, Knoblauch6, Chiliflocken und den restlichen Sojasauce hinzufügen. Bei **mittlerer Hitze** **2–3 Minuten** weitergaren, bis das Hähnchen durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist.
Mit dem gedämpften Reis servieren.
Tipps
- Warum so
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthick pieces stay raw inside.
- Ersatz
- Use frozen peas (80g) instead of green beans. They soften faster. Replace chili flakes with ½ tsp cayenne for more heat.
- Häufige Fehler
- Chicken turns gray or slimy if overcooked; remove it when edges are just browned, not fully white.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes. Freezes well for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy sauce’s saltiness and heat.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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