Pollo Saltato con Salsa di Soia
Pollo tenero saltato in padella con peperoni, fagiolini e carote in una salsa di soia saporita, servito con riso al vapore.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 582 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.44
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 4 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 80 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Soy sauce 20 ml
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Starch 3 g
- 10 Chili flakes a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, aggiungi 140 ml di acqua, porta a bollore e cuoci a fuoco basso coperto per 15 minuti fino a che non sia morbido.
Taglia il pollo a strisce sottili, mescola con amido di mais e metà della salsa di soia, lascia marinare per 5 minuti. Taglia le carote e i peperoni a strisce, spezza i fagiolini in pezzi da 3 cm e trita l’aglio.
Riscalda una padella o un wok a fuoco alto con l’olio, poi saltala in padella il pollo per 4–5 minuti fino a che non sia dorato ai bordi; toglilo e mettilo da parte.
Nella stessa padella, saltala in padella le carote e i fagiolini per 4 minuti, poi aggiungi i peperoni e cuoci ancora 2 minuti, mescolando costantemente.
Rimetti il pollo nella padella, aggiungi l’aglio, i fiocchi di peperoncino e la salsa di soia rimanente. Cuoci a fuoco medio per 2–3 minuti fino a che il pollo non sia opaco e la salsa si addensi.
Servi sopra il riso al vapore.
Consigli
- Perché così
- Cut chicken into thin strips so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthick pieces stay raw inside.
- Sostituzioni
- Use frozen peas (80g) instead of green beans. They soften faster. Replace chili flakes with ½ tsp cayenne for more heat.
- Errori comuni
- Chicken turns gray or slimy if overcooked; remove it when edges are just browned, not fully white.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but lasts 2 days in the fridge. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes. Freezes well for 1 month.
- Servire con
- Pair with a cold beer or cucumber salad to balance the soy sauce’s saltiness and heat.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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