巧克力布朗尼配冰淇淋
口感细密的巧克力布朗尼，中间保持湿润，搭配一份范围冰淇淋。小块正好作为晚餐的压轴甜点。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 454 kcal
- 材料
- ≈ $1.11
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Dark chocolate包装 90 克 约等于 $2.50 20 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 3 Sugar 20 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.4 个
- 5 Wheat flour 10 克
- 6 Cocoa powder 4 克
- 7 Vanilla ice cream包装 400 克 约等于 $4.00 35 克
- 8 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至180°C。将巧克力和黄油置于蒸锅上融化，搅拌至光滑后冷却5分钟。
鸡蛋与白糖、盐一同搅打1–2分钟至起泡。
将巧克力混合物倒入蛋液中。
加入面粉和可可粉，用铲子搅拌至均匀厚实的面团。
将面团倒入模具中，铺成2–3厘米厚的层状，并压平。
在180°C下烘烤22分钟，至表面定型，中心仍保持微湿。
冷却10分钟后切成方块，配上冰淇淋食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the chocolate and butter cool for 5 minutes after melting, so the eggs don't curdle from the heat when mixed. If you mix them hot, the batter will be lumpy and dry.
- 可替换食材
- Replace the butter with clarified butter (15 g), and the brownie will be denser. Instead of vanilla ice cream, use creamy ice cream (35 g) if you're not lactose intolerant.
- 常见错误
- If you overbake the brownie, the center will be dry and crumbly. Test with a toothpick: it should come out with moist crumbs, but without liquid batter.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in film. Reheat in the microwave for 15 seconds so it doesn't dry out. Add the ice cream just before serving.
- 搭配建议
- Serve with tea after a festive dinner, when the other desserts are gone, or on a birthday instead of a cake.
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