Schokoladenbrownies mit Eis
Dichte Schokoladenbrownies mit saftiger Mitte und einer Portion Vanilleeis. Ein kleines Quadrat eignet sich perfekt als Dessert zum Abschluss des Essens.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 454 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.11
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 20 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 3 Zucker 20 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,4 Stk.
- 5 Weizenmehl 10 g
- 6 Kakaopulver 4 g
- 7 VanilleeisPackung 400 g ≈ $4.00 35 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter2 im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Ei mit Zucker und einer Prise Salz 1–2 Minuten schaumig schlagen.
Die geschmolzene Schokoladenmasse unter das Ei rühren.
Mehl und Kakao unterheben und mit einem Löffel zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Form geben, etwa 2–3 cm hoch ausbreiten und glatt streichen.
Bei 180 °C 22 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht weich bleibt.
10 Minuten abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit Vanilleeis7 servieren.
Tipps
- Warum so
- Let the chocolate and butter cool for 5 minutes after melting, so the eggs don't curdle from the heat when mixed. If you mix them hot, the batter will be lumpy and dry.
- Ersatz
- Replace the butter with clarified butter (15 g), and the brownie will be denser. Instead of vanilla ice cream, use creamy ice cream (35 g) if you're not lactose intolerant.
- Häufige Fehler
- If you overbake the brownie, the center will be dry and crumbly. Test with a toothpick: it should come out with moist crumbs, but without liquid batter.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, wrapped in film. Reheat in the microwave for 15 seconds so it doesn't dry out. Add the ice cream just before serving.
- Dazu passt
- Serve with tea after a festive dinner, when the other desserts are gone, or on a birthday instead of a cake.
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