Schokoladenbrownies mit Eis
Dichte Schokoladenbrownies mit saftiger Mitte und einer Portion Vanilleeis. Ein kleines Quadrat eignet sich perfekt als Dessert zum Abschluss des Essens.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 454 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.11
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 ZartbitterschokoladePackung 90 g ≈ $2.50 20 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 15 g
- 3 Zucker 20 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,4 Stk.
- 5 Weizenmehl 10 g
- 6 Kakaopulver 4 g
- 7 VanilleeisPackung 400 g ≈ $4.00 35 g
- 8 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Schokolade und Butter2 im Wasserbad schmelzen, glatt rühren und 5 Minuten abkühlen lassen.
Das Ei mit Zucker und einer Prise Salz 1–2 Minuten schaumig schlagen.
Die geschmolzene Schokoladenmasse unter das Ei rühren.
Mehl und Kakao unterheben und mit einem Löffel zu einem glatten, dicken Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Form geben, etwa 2–3 cm hoch ausbreiten und glatt streichen.
Bei 180 °C 22 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht weich bleibt.
10 Minuten abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit Vanilleeis7 servieren.
Tipps
- Warum so
- Шоколад и масло остужают 5 минут после плавления, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры при смешивании. Если смешать горячее, тесто будет комковатым и сухим.
- Ersatz
- Замени масло на топлёное сало (15 г) — брауни получится плотнее. Вместо пломбира возьми сливочное мороженое (35 г), если нет аллергии на лактозу.
- Häufige Fehler
- Перепечёшь брауни — центр станет сухим и рассыпчатым. Проверяй готовность зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но без жидкого теста.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня, завернув в плёнку. Разогревай в микроволновке 15 секунд, чтобы не подсох. Мороженое добавляй перед подачей.
- Dazu passt
- Подавай с чаем после праздничного ужина, когда остальные десерты закончились, или на день рождения вместо торта.
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