烤面包三文鱼与虾酱
脆皮法式长棍面包搭配奶油状鳄梨和温热的虾仁，轻盈的餐前小吃，适合晚餐搭配多道菜肴。
- 烹饪时间
- 18 分钟
- 份量
- 430 kcal
- 材料
- ≈ $2.83
- 蛋白质
- 24 g
材料
- 1 Baguette包装 250 克 约等于 $1.50 55 克
- 2 Peeled shrimp包装 400 克 约等于 $8.50 90 克
- 3 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.4 个
- 4 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 6 Olive oil 10 毫升
- 7 Chili flakes 按口味
- 8 Salt 按口味
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将法式长棍面包切成1.5厘米厚的片，在干锅中每面煎1–2分钟，直到金黄脆香。
鳄梨用叉子捣碎，加入柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌成粗糙的奶油状。
虾仁沥干水分，蒜头切成细末。
热锅加入橄榄油，爆香蒜末20秒，加入虾仁和红辣椒粉。
翻炒虾仁2–3分钟，直到变为粉红色且质感紧实。
将鳄梨酱涂抹在面包片上，再铺上虾仁，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Dry the baguette until crisp so the slices don't go soft under the shrimp and avocado. If it isn't crisp, don't spread the topping on a damp surface.
- 可替换食材
- Replace the avocado with jarred guacamole (20 g) if you're short on time. You can skip the chili flakes, or add 0.5 g of paprika instead.
- 常见错误
- Shrimp are overcooked if they turn tough and white. Check after 2 minutes, they should stay pink.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat in a pan for 1 minute on each side until the baguette is crisp.
- 搭配建议
- Serve with cold white wine or a simple cucumber and vinegar salad at a dinner with friends.
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