蜂蜜芥末烤猪颈
用蜂蜜、芥末和辣椒粉调制的甜辣糖衣烤制的多汁猪颈肉，适合节日切片食用。
- 烹饪时间
- 1 小时 40 分钟
- 份量
- 640 kcal
- 材料
- ≈ $1.75
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 210 克
- 2 Honey 12 克
- 3 Mustard 12 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 5 Paprika 2 克
- 6 Soy sauce 12 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
开烤箱预热至170°C（340°F）。用纸巾将猪颈肉擦干，并在几处浅浅划几刀。
将蜂蜜、迪贾恩芥末、细末蒜、烟熏辣椒粉、酱油、盐和黑胡椒混合均匀。
将混合物均匀涂抹在猪颈肉上，放入烤盘，并用铝箔严实盖好。
在170°C（340°F）下烤制60分钟，然后揭开铝箔，用烤盘中的汁液刷一遍。
继续烤制20–25分钟，直到表皮光亮且刀尖插入时汁液清澈。
让猪颈肉静置10分钟，然后顺着肉纹切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Make the cuts shallow so the meat doesn't lose its juice and turn dry. The temperature of 170 °C lets the crust bake evenly without burning.
- 可替换食材
- Replace the soy sauce with 12 ml of tomato paste for tang or 12 ml of apple cider vinegar for brightness. Use ready-made mustard, or replace it with 12 g of dry mustard mixed with water in place of 1 tbsp.
- 常见错误
- If the juice is cloudy when you pierce the meat, it's overcooked and will be tough. Watch the time: after removing the foil, bake for exactly 20-25 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covered with cling film. Reheat in the microwave for 2-3 minutes with a splash of water so it doesn't dry out. Don't freeze, as the crust will turn soft.
- 搭配建议
- Serve with mashed potatoes and pickled cucumbers at a festive table. Slice thinly for sandwiches with rye bread.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。