热可可加肉桂和打发奶油
用牛奶煮的热可可，加入肉桂和一层柔软的打发奶油。适合安静的节日早餐，与糕点搭配完美。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 344 kcal
- 材料
- ≈ $0.54
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 250 毫升
- 2 Cocoa powder 8 克
- 3 Sugar 18 克
- 4 Cinnamon 1 克
- 5 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 35 毫升
- 6 Vanilla sugar 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在小锅中将可可粉、糖、肉桂粉和香草糖混合均匀。
倒入40毫升牛奶，用勺子搅拌成光滑无块的糊状。
加入剩余牛奶，中火加热4–5分钟，不让沸腾。
用打蛋器将冷奶油打2–3分钟，直到形成柔软的泡沫。
将热可可倒入杯中，上面覆盖打发奶油，再撒一小撮肉桂粉。
小贴士
- 为什么这样做
- Rub the cocoa with the sugar and milk into a paste to avoid lumps and dissolve the powder evenly. If any grains remain, the drink will taste bitter.
- 可替换食材
- Replace the vanilla sugar with ½ teaspoon of vanilla extract, or 1 teaspoon of sugar with 1 drop of essence. You can use 20% cream instead of 33%, but the foam will be less stable.
- 常见错误
- If the cocoa boils or overheats, it will taste bitter. You'll notice it by the sharp smell and dark shade, not by the color alone.
- 保存与加热
- Drink right away or keep in the fridge for no more than 1 day. Reheat only the milk in the microwave for 20 seconds and add fresh cream.
- 搭配建议
- Serve with Yubileynoye cookies or dry biscuits like Maria. Good with tea as a weekend morning snack.
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