芥末香草烩牛肉
柔软的牛肉在芥末酱皮下缓慢烘烤，搭配大蒜和香草，切片后适合盛盘招待宾客。
- 烹饪时间
- 2 小时
- 份量
- 605 kcal
- 材料
- ≈ $2.46
- 蛋白质
- 43 g
材料
- 1 Beef brisket包装 800 克 约等于 $8.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 克
- 2 Mustard 15 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 4 Dried thyme 1 克
- 5 Fresh rosemary包装 20 克 约等于 $2.00 2 克
- 6 Olive oil 10 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉拍干，均匀抹上盐和胡椒粉。
混合芥末酱、橄榄油、细末蒜、百里香和新鲜碎叶的迷迭香。
将牛肉均匀涂抹上芥末调料，放入烤盘中。
用铝箔严实盖住，以170°C烘烤90分钟。
揭开铝箔，再烘烤20–25分钟，直到表皮金黄酥脆。
让牛肉静置10分钟，然后顺着肉纹切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- 可替换食材
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- 常见错误
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- 保存与加热
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。