Vegan Oatmeal Raisin Cookies
A dense, moderately sweet, egg-free and dairy-free oatmeal cookie with raisins and cinnamon—perfect for snacking.
- Time
- 20 min
- Serving
- 319 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.39
- Protein
- 6 g
Ingredients
- 1 Rolled oatspack 400 g ≈ $2.60 33 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Sugar 11 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Raisinspack 200 g ≈ $2.40 15 g
- 6 Cinnamon to taste
- 7 Baking soda to taste
- 8 Salt to taste
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Soak the raisins5 in hot water for 5 minutes, then drain and pat dry.
Mix rolled1 oats, flour, sugar, cinnamon, baking soda, and salt in a bowl.
Add the oil, drained raisins5, and 25 ml water, stirring until a sticky dough forms.
Shape into 4 small patties and place on a baking sheet.
Bake at 350°F (180°C) for 12–15 minutes, until the edges are set and lightly golden.
Tips
- Why it works
- Изюм заливают кипятком, чтобы он стал мягким и впитал аромат корицы. Без этого он останется сухим и не растворится в тесте.
- Substitutions
- Замени сахар коричневым — печенье будет влажнее. Вместо подсолнечного масла возьми сливочное, растопленное, но не горячее.
- Common mistakes
- Если тесто слишком сухое, печенье раскрошится. Проверяй готовность по краям: они должны быть слегка румяными, а центр — мягким.
- Storing and reheating
- Храни в герметичном контейнере 3 дня. Подогревай в микроволновке 10 секунд или в духовке 3 минуты при 160 °C.
- Serve with
- Подавай с чаем или йогуртом на завтрак или полдник. Можно положить в школу или на работу.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.