Vegans oatmealkoekje met rozijnen
Een dicht, matig zoete, eierloze en melkloze havermoutkoek met rozijnen en kaneel – perfect voor een tussendoortje.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 319 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.39
- Eiwit
- 6 g
Ingrediënten
- 1 Rolled oatsverpakking 400 g ≈ $2.60 33 g
- 2 Wheat flour 15 g
- 3 Sugar 11 g
- 4 Sunflower oil 7 ml
- 5 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 15 g
- 6 Cinnamon naar smaak
- 7 Baking soda naar smaak
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Weef de rozijnen 5 minuten in heet water, giet ze af en droog ze af.
Meng in een kom havervlokken, bloem, suiker, kaneel, bakpoeder en zout.
Voeg de olie, afgetropte rozijnen en 25 ml water toe, roer tot een plakkerige deegbal ontstaat.
Vorm 4 kleine platte koekjes en leg ze op een bakplaat.
Bak 12–15 minuten op 180°C, tot de randen vast zijn en licht goudbruin.
Tips
- Waarom zo
- Pour boiling water over the raisins so they turn soft and absorb the cinnamon aroma. Without this, they stay dry and won't blend into the dough.
- Vervangingen
- Replace the sugar with brown sugar, the cookies will be moister. Instead of sunflower oil, use butter, melted but not hot.
- Veelgemaakte fouten
- If the dough is too dry, the cookies will crumble. Check doneness by the edges: they should be lightly golden, and the center soft.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in an airtight container for 3 days. Warm in the microwave for 10 seconds or in the oven for 3 minutes at 160 °C.
- Serveer met
- Serve with tea or yogurt for breakfast or an afternoon snack. You can pack them for school or work.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.