Fluffy Milk Pancakes
Light, airy milk pancakes with a tender center and rich buttery flavor. Quick for breakfast and perfect with sour cream or fresh berries.
- Time
- 20 min
- Serving
- 585 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.33
- Protein
- 16 g
Ingredients
- 1 Wheat flour 95 g
- 2 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 100 ml
- 3 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 0.5 pcs
- 4 Sugar 15 g
- 5 Baking powder 5 g
- 6 Butterpack 180 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Mix flour, sugar, salt, and baking powder in a bowl.
In another bowl, whisk egg with milk2 until smooth.
Combine wet and dry mixtures, stir in melted butter6, and mix quickly.
Let the thick batter rest for 5 minutes.
Spoon batter onto a hot skillet.
Cook pancakes 2–3 minutes per side over medium heat until puffed and golden.
Tips
- Why it works
- Тесто оставляют на 5 минут, чтобы разрыхлитель успел прореагировать с кислотой молока и яиц. Без этого оладьи будут плоскими и сухими.
- Substitutions
- За сливочное масло используй топленое — вкус будет насыщеннее, но корочка получится темнее. Молоко 2,5% замени на кефир 2,5% — оладьи станут плотнее.
- Common mistakes
- Если тесто слишком жидкое, оладьи расплываются по сковороде. Проверяй густоту: ложка должна держать форму, но не стекать.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв влажной салфеткой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку. Не замораживай — размякнут.
- Serve with
- Подавай с теплой сметаной и свежими или замороженными ягодами, предварительно разморозив их на воздухе.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.