松软奶油煎饼（俄式奶油奥拉迪）
轻盈松软、中心柔嫩、带有浓郁奶油香味的奶油煎饼。适合早餐快速制作，搭配酸奶或新鲜水果更佳。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 585 kcal
- 材料
- ≈ $0.32
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Wheat flour 95 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 100 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 4 Sugar 15 克
- 5 Baking powder 5 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在碗中混合面粉、糖、盐和发酵粉。
另取一碗，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。
将干湿料混合，加入融化的黄油，快速搅匀。
让厚浓的面糊静置5分钟。
用勺子将面糊倒在热锅中。
中火煎制2–3分钟每面，直到鼓起金黄即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Let the batter rest for 5 minutes so the baking powder reacts with the acid in the milk and eggs. Without this, the pancakes turn flat and dry.
- 可替换食材
- Use ghee instead of butter. The flavor is richer, but the crust gets darker. Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, and the pancakes will be denser.
- 常见错误
- If the batter is too runny, the pancakes spread across the pan. Check the thickness: a spoon should hold its shape without running off.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, they go soft.
- 搭配建议
- Serve with warm sour cream and fresh or frozen berries, thawed beforehand at room temperature.
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