Crêpes légères au lait
Crêpes moelleuses et aérées au lait, avec un cœur fondant et un goût beurré riche. Parfaites pour un petit-déjeuner rapide, à accompagner de crème aigre ou de fruits frais.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 585 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.32
- Protéine
- 16 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 95 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Sugar 15 g
- 5 Baking powder 5 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le levure dans un saladier.
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, ajouter le beurre fondu et mélanger rapidement.
Laisser reposer la pâte épaisse 5 minutes.
Verser des louches de pâte dans une poêle bien chaude.
Cuire les crêpes 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Let the batter rest for 5 minutes so the baking powder reacts with the acid in the milk and eggs. Without this, the pancakes turn flat and dry.
- Substitutions
- Use ghee instead of butter. The flavor is richer, but the crust gets darker. Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, and the pancakes will be denser.
- Erreurs fréquentes
- If the batter is too runny, the pancakes spread across the pan. Check the thickness: a spoon should hold its shape without running off.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, they go soft.
- Servir avec
- Serve with warm sour cream and fresh or frozen berries, thawed beforehand at room temperature.
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