Brigadeiros de Leite Fofos
Brigadeiros de leite macios e aerados, com centro tenro e sabor manteigoso. Ideais para o café da manhã e perfeitos com creme de leite ou frutas frescas.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 585 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.32
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 95 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 4 Sugar 15 g
- 5 Baking powder 5 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, açúcar, sal e fermento em pó em uma tigela.
Em outra tigela, bata o ovo com o leite até ficar homogêneo.
Junte as misturas úmida e seca, acrescente a manteiga derretida e mexa rapidamente.
Deixe a massa grossa descansar por 5 minutos.
Coloque porções da massa em uma frigideira bem quente.
Frite os brigadeiros por 2–3 minutos de cada lado em fogo médio até ficarem inflados e dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Let the batter rest for 5 minutes so the baking powder reacts with the acid in the milk and eggs. Without this, the pancakes turn flat and dry.
- Substituições
- Use ghee instead of butter. The flavor is richer, but the crust gets darker. Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, and the pancakes will be denser.
- Erros comuns
- If the batter is too runny, the pancakes spread across the pan. Check the thickness: a spoon should hold its shape without running off.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, they go soft.
- Servir com
- Serve with warm sour cream and fresh or frozen berries, thawed beforehand at room temperature.
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