Fluffige Milchpfannkuchen
Luftige Milchpfannkuchen mit zartem Kern und buttriger Note. Schnelle Zubereitung fürs Frühstück, perfekt mit Sauerrahm oder Beeren serviert.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 585 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.32
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 95 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 100 ml
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 4 Zucker 15 g
- 5 Backpulver 5 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
In einer zweiten Schüssel Ei mit Milch2 verquirlen.
Flüssige und trockene Masse verbinden, geschmolzenes Butter6 hinzufügen und schnell unterrühren.
Das dicke Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Löffel Portionen auf die vorgeheizte Pfanne geben.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und aufgegangen braten.
Tipps
- Warum so
- Let the batter rest for 5 minutes so the baking powder reacts with the acid in the milk and eggs. Without this, the pancakes turn flat and dry.
- Ersatz
- Use ghee instead of butter. The flavor is richer, but the crust gets darker. Replace the 2.5% milk with 2.5% kefir, and the pancakes will be denser.
- Häufige Fehler
- If the batter is too runny, the pancakes spread across the pan. Check the thickness: a spoon should hold its shape without running off.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days, covered with a damp napkin. Reheat in the microwave for 20 seconds with the plate covered. Don't freeze, they go soft.
- Dazu passt
- Serve with warm sour cream and fresh or frozen berries, thawed beforehand at room temperature.
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