Smoked Sprat Sandwiches with Cucumber and Egg
Classic festive open-faced sandwiches on rye bread with smoked sprats, hard-boiled egg, cucumber, garlic, and a thin layer of mayonnaise.
- Time
- 20 min
- Serving
- 472 kcal
- Ingredients
- ≈ $2.08
- Protein
- 20 g
Ingredients
- 1 Borodinsky rye breadpack 350 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Sprats in oilpack 160 g ≈ $3.00 55 g
- 3 Pickled cucumberspack 680 g ≈ $3.20 35 g
- 4 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 5 Mayonnaise 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 7 Dillpack 50 g ≈ $1.80 2 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Boil an egg for 10 minutes, cool, peel, and slice into rounds.
Toast slices of rye bread in a dry pan for 1–2 minutes per side until lightly crisped.
Rub warm bread with a garlic6 clove and spread thinly with mayonnaise.
Slice a salted cucumber into thin rounds.
Layer egg, cucumber, and sprats2 on the bread.
Sprinkle with dill7 and serve while the bread stays lightly crisp.
Tips
- Why it works
- Подсушивай хлеб до лёгкой корочки, чтобы он не размяк от майонеза и шпрот. Если не подсушить, бутерброд станет влажным и потеряет хруст.
- Substitutions
- Замени солёный огурец свежим, нарезанным тонко и слегка посоленным. Вместо шпрот возьми консервированную скумбрию, но уменьши до 40 грамм.
- Common mistakes
- Если яйцо сваришь меньше 10 минут, желток останется жидким и бутерброд будет мокрым. Проверяй, проколов желток вилкой.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не больше 1 дня, завернув в пищевую плёнку. Режь перед подачей, чтобы хлеб не заветрился. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай на чай с пирожными или к праздничному столу вместо полноценного блюда. Хорошо сочетается с квасом.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.