Tartines de hareng, concombre et œuf
Des tartines festives sur pain de Borodino, garnies de harengs, œufs, concombres, ail et une fine couche de mayonnaise.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 472 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.08
- Protéine
- 20 g
Ingrédients
- 1 Borodinsky rye breadpaquet 350 g ≈ $3.50 60 g
- 2 Sprats in oilpaquet 160 g ≈ $3.00 55 g
- 3 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 35 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 5 Mayonnaise 10 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire un œuf dur 10 minutes, le refroidir, l’écaler et le couper en rondelles.
Faire légèrement griller les tranches de pain de Borodino1 à sec à la poêle 1–2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée.
Frotter le pain chaud avec une gousse d’ail et l’enduire finement de mayonnaise.
Couper le concombre salé en fines tranches.
Disposer sur le pain l’œuf, le concombre et les harengs.
Parsemer d’aneth et servir tant que le pain reste légèrement croustillant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dry the bread to a light crust so it doesn't go soggy from the mayonnaise and sprats. Without drying, the sandwich turns wet and loses its crunch.
- Substitutions
- Replace the pickled cucumber with a fresh one, sliced thin and lightly salted. Instead of sprats, use canned mackerel, but reduce it to 40 g.
- Erreurs fréquentes
- If you boil the egg for less than 10 minutes, the yolk stays runny and the sandwich gets wet. Check by piercing the yolk with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 1 day, wrapped in cling film. Slice just before serving so the bread doesn't dry out. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with tea and pastries, or on a festive table as a small bite instead of a full dish. Goes well with kvass.
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