Classic Creamy Milk Noodle Soup
A tender, velvety milk soup with short egg noodles and butter—just like from a childhood daycare. The key is adding the noodles to boiling milk while stirring constantly to prevent clumping.
- Time
- 10 min
- Serving
- 397 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.60
- Protein
- 13 g
Ingredients
- 1 Milk 2.5%pack 930 ml ≈ $0.91 300 ml
- 2 Egg noodlespack 400 g ≈ $2.50 35 g
- 3 Butterpack 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Salt 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Pour milk1 into a pot, add salt and sugar, and bring to a boil over medium heat.
Break the egg2 noodles into short pieces.
Add the noodles gradually to the boiling milk1, stirring continuously.
Simmer for 5–6 minutes until the noodles are tender, keeping an eye on the pot.
Remove from heat, stir in butter3, and mix well.
Tips
- Why it works
- Лапшу всыпают в кипящее молоко, чтобы она не слиплась и равномерно сварилась. Если бросить в холодное молоко, она превратится в комки.
- Substitutions
- Замени сахар на мёд (10 г) — вкус станет более насыщенным. Вместо сливочного масла используй топлёное (10 г).
- Common mistakes
- Лапша недоварится, если ты отвернёшься на 2–3 минуты — она останется твёрдой и сыроватой на вкус.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
- Serve with
- Подавай с кусочком белого хлеба или сухариками, чтобы ребёнок мог есть руками.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.