Soupe crémeuse aux vermicelles et lait
Un velouté onctueux de lait, vermicelles et beurre, comme ceux servis à la crèche. L’astuce : ajouter les vermicelles dans le lait bouillant en remuant sans cesse pour éviter qu’ils ne collent.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 397 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.59
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 300 ml
- 2 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 35 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Sugar 10 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Verser le lait dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, puis porter à ébullition à feu moyen.
Casser les vermicelles en petits morceaux.
Ajouter les vermicelles progressivement dans le lait bouillant en remuant en continu.
Laisser cuire 5–6 minutes à feu doux jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres, sans quitter la casserole des yeux.
Retirer du feu, incorporer le beurre et bien mélanger.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the noodles to boiling milk so they don't stick together and cook evenly. In cold milk they turn into clumps.
- Substitutions
- Replace the sugar with honey (10 g) for a richer taste. Use ghee (10 g) instead of butter.
- Erreurs fréquentes
- The noodles stay undercooked if you look away for 2-3 minutes. They end up hard and raw-tasting.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat, stirring constantly so it doesn't burn.
- Servir avec
- Serve with a piece of white bread or croutons so a child can eat them by hand.
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