Berry Crumble with Ice Cream
Warm berries under a crispy oat crumble topping, served with a scoop of vanilla ice cream. The hot-and-cold contrast makes it feel special.
- Time
- 35 min
- Serving
- 442 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.74
- Protein
- 6 g
Ingredients
- 1 Mixed berries (frozen)pack 300 g ≈ $3.50 95 g
- 2 Sugar 20 g
- 3 Starch 3 g
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Rolled oatspack 400 g ≈ $2.60 15 g
- 6 Butterpack 180 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Vanilla ice creampack 400 g ≈ $4.00 40 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 375°F (190°C). Toss berries with 15 g sugar and cornstarch in a small baking dish.
Cut cold butter6 into cubes. Rub with flour, oats, and remaining sugar to form a coarse crumble.
Sprinkle crumble evenly over berries—don’t press down.
Bake at 375°F (190°C) for 25 minutes, until berry juices bubble at the edges and topping is golden.
Let crumble rest 5 minutes for filling to thicken slightly.
Serve warm with ice cream.
Tips
- Why it works
- Ягоды смешивают с крахмалом в форме, чтобы они не растекались при запекании и сок равномерно загустел. Если не добавить крахмал, начинка будет жидкой даже после выпечки.
- Substitutions
- Замороженные ягоды замени на свежие, но уменьши их вдвое — они выделяют больше сока. Вместо пломбира возьми любое мороженое, но добавь 5 г сахара к крошке, если оно слишком сладкое.
- Common mistakes
- Крошка не хрустит, а становится мягкой — значит, масло растопилось от высокой температуры. Проверяй духовку: она должна быть не выше 190 °C.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв форму пищевой плёнкой. Разогревай в микроволновке 20 секунд, затем подавай с холодным мороженым. Не замораживай — крошка потеряет хруст.
- Serve with
- Подавай на день рождения или как десерт после ужина с чаем, когда нужно что-то праздничное, но без выпечки.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.