Crispy Pickled Cucumbers in a Jar
Crunchy cucumber slices marinated in a tangy soy-chili dressing with toasted sesame. A quick, no-fuss cold snack that develops flavor in just 10 minutes.
- Time
- 15 min
- Serving
- 134 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.84
- Protein
- 4 g
Ingredients
- 1 Cucumbers≈ $3.67 per kg 220 g
- 2 Soy sauce 15 ml
- 3 Rice vinegar 8 ml
- 4 Sesame oil 5 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sesame seeds 5 g
- 8 Sugar 3 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Slice cucumber1 paper-thin and pack into a sealed container.
Add soy sauce, rice vinegar, sesame oil, grated garlic5, chili flakes, toasted sesame seeds, and a pinch of sugar.
Seal the container and shake vigorously for 20–30 seconds.
Let sit for 10 minutes in the fridge or at room temperature to soften and absorb the dressing.
Shake again and serve chilled.
Tips
- Why it works
- Встряхивай контейнер энергично, чтобы соус равномерно покрыл огурцы и не осталось сухих мест. Если не встряхнуть, заправка соберётся внизу.
- Substitutions
- Замени соевый соус 15 мл соуса хумус или 10 мл мирин. Уксус рисовый можно убрать, если есть лимонный сок — 5 мл.
- Common mistakes
- Если огурцы стали мягкими или покрылись водой через 10 минут, значит нарезали их слишком тонко или передержали в заправке.
- Storing and reheating
- Храни 2 дня в холодильнике, закрытым. Перед подачей встряхни ещё раз. Не замораживай.
- Serve with
- Подавай с варёным рисом или лапшой как лёгкий гарнир к ужину.
In short
- Marked healthy: the planner picks it more often for the goals “lose weight” and “eat well”.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.