Knusprige eingelegte Gurken im Glas
Dünne Gurkenscheiben in einer würzigen Sojasauce-Chili-Marade mit geröstetem Sesam. Eine schnelle, unkomplizierte kalte Beilage, die bereits nach 10 Minuten intensiven Geschmack entwickelt.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 134 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.84
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 220 g
- 2 Sojasoße 15 ml
- 3 Reisessig 8 ml
- 4 Sesamöl 5 ml
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 6 Chiliflocken 1 g
- 7 Sesam 5 g
- 8 Zucker 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Gurken1 papierdünn in Scheiben schneiden und in ein verschließbares Glas oder Behälter füllen.
Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Knoblauch5, Chiliflocken, geröstete Sesamsamen und eine Prise Zucker hinzufügen.
Behälter verschließen und kräftig 20–30 Sekunden schütteln.
10 Minuten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit die Gurken1 weicher werden und die Marinade aufnehmen.
Noch einmal schütteln und kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Shake the container vigorously so the sauce coats the cucumbers evenly and no dry spots remain. If you don't shake it, the dressing collects at the bottom.
- Ersatz
- Replace the soy sauce with 15 ml of hummus sauce or 10 ml of mirin. You can skip the rice vinegar if you have lemon juice, 5 ml.
- Häufige Fehler
- If the cucumbers turned soft or watery after 10 minutes, they were cut too thin or left too long in the dressing.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 2 days in the fridge, covered. Shake again before serving. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled rice or noodles as a light side for dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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