Spiced Dried Fruit Compote with Honey
A festive drink made with dried fruits, apple, and honey. Pairs well with kutya (Russian Christmas porridge) and deepens in flavor when steeped.
- Time
- 30 min
- Serving
- 249 kcal
- Ingredients
- ≈ $1.37
- Protein
- 2 g
Ingredients
- 1 Dried apricotspack 200 g ≈ $3.80 25 g
- 2 Prunespack 200 g ≈ $3.50 25 g
- 3 Raisinspack 200 g ≈ $2.40 15 g
- 4 Apples≈ $3.50 per kg 80 g
- 5 Honey 12 g
- 6 Cinnamon 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Rinse the dried1 fruits and cut the apple4 into large chunks.
Pour in 350 ml of water, add a cinnamon stick, and bring to a boil.
Simmer for 15 minutes on low heat until the fruits soften.
Remove from heat, cool slightly, then stir in honey.
Cover and steep for 30 minutes, then strain or serve with the fruit.
Tips
- Why it works
- Сухофрукты промывают, чтобы убрать горечь от пыли и песка, которая портит вкус напитка. Вари яблоки крупными дольками, чтобы они дольше держали форму и не превращались в пюре.
- Substitutions
- Замени курагу и чернослив на сушёную грушу или вишню в том же количестве. Вместо мёда добавь сахар (10 г), но вкус будет менее насыщенным.
- Common mistakes
- Если узвар слишком кислый, значит, яблоки нарезаны слишком мелко или варились дольше 15 минут. Проверяй по цвету: фрукты должны оставаться яркими, а не бурыми.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике не больше 3 дней. Перед употреблением подогрей на плите или в микроволновке до 60 градусов, перемешай.
- Serve with
- Подавай к кутье или сладким пирогам на Рождество. Также подходит как тёплый напиток к овсяному печенью.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.