Albóndigas de Pechuga de Pollo con Ensalada de Pepino y Tomate
Albóndigas tiernas de pollo picado servidas con una ensalada fresca de pepino, tomate y eneldo. Listo en 30 minutos.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 430 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.66
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 20 g
- 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 por kg 100 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava el pechuga de pollo, sécala bien y córtala en cubos de 0,5 cm. Mézclala con huevo, crema agria, harina, la mitad del eneldo, sal y pimienta. Deja reposar 15 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite. Con las manos húmedas o una cuchara, forma albóndigas de 6 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
Dora las albóndigas 3–4 minutos por cada lado hasta que queden doradas y bien cocidas (sin rosa por dentro, jugos claros). Tápalas 1 minuto.
Mientras se fríen las albóndigas, corta el pepino en rodajas de 0,5 cm y los tomates7 en gajos.
Sazona las verduras con sal, añade el eneldo restante picado fino y mezcla.
Sirve las albóndigas en un plato acompañado de la ensalada al lado.
Consejos
- Por qué así
- Rest the patties under a lid to keep them juicy. Overcooking after flipping dries them out. Look for steam when you lift the lid.
- Sustituciones
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier taste. Skip dill and use parsley if needed.
- Errores frecuentes
- Burnt edges mean the heat is too high; patties should sizzle gently, not smoke. Check after 2 minutes.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes per side. Freeze patties only if cooked first.
- Con qué servir
- Pair with sliced tomatoes and warm pita bread for a quick, balanced lunch.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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