Hackfleisch-Kotletts mit Gurken-Tomaten-Salat
Zarte Kotletts aus gehacktem Hähnchenfilet mit frischem Gurken-Tomaten-Dill-Salat. Fertig in 30 Minuten.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 430 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.66
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 15 g
- 4 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
- 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 7 Tomaten≈ $4.67 pro kg 100 g
- 8 Sonnenblumenöl 10 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenfilet1 waschen, trocken tupfen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Mit Ei, Sauerrahm, Mehl, der Hälfte des Dills5, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Mit feuchten Händen oder einem Löffel Kotletts von etwa 6 cm Durchmesser und 1 cm Dicke formen.
Die Kotletts 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und durchbraten (kein rosa Innenbereich, Saft sollte klar sein). Mit einem Deckel abdecken und 1 Minute ruhen lassen.
Während die Kotletts braten, Gurken6 in 0,5 cm dicke Scheiben und Tomaten7 in Spalten schneiden.
Gemüse mit Salz würzen, den restlichen fein gehackten Dill5 untermischen und vermengen.
Kotletts auf einen Teller geben, den Salat daneben anrichten und sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Rest the patties under a lid to keep them juicy. Overcooking after flipping dries them out. Look for steam when you lift the lid.
- Ersatz
- Use Greek yogurt instead of sour cream (same amount) for a tangier taste. Skip dill and use parsley if needed.
- Häufige Fehler
- Burnt edges mean the heat is too high; patties should sizzle gently, not smoke. Check after 2 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a dry pan for 2 minutes per side. Freeze patties only if cooked first.
- Dazu passt
- Pair with sliced tomatoes and warm pita bread for a quick, balanced lunch.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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