Milchreis
Eine Quelle warmen Milchreis aus Rundkornreis mit Butter. Langsam köcheln, selten umrühren.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 386 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.43
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Zucker 8 g
- 5 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis bis zur klaren Wasser abspülen, Wasser abgießen; Topf mit 1,5–2 l Fassungsvermögen wählen und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht zu köcheln beginnt; 8 Minuten kochen, bis das Korn leicht aufquillt und das Wasser fast aufgenommen ist.
Milch2 in den Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen; auf mittlerer Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, 15–20 Minuten warten; der Brei soll dick und cremig werden, ein Teil der Milch verdampft und der Reis weicht aus.
Vom Herd nehmen, Butter3 hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist; der Brei soll glatt und glänzend werden.
Bei Bedarf Salz prüfen und den Geschmack leicht anpassen.
Abdecken mit Deckel und 5 Minuten stehen lassen; der Brei reift und wird cremiger.
Auf Teller verteilen den warmen Brei; zusätzlich ein Stück Butter3 nach Wunsch servieren; optional mit etwas warmer Milch2 auf dem Teller oder als Beilage ergänzen.
Statt Zucker Vanillezucker nach Geschmack verwenden; vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, vor dem Servieren langsam erwärmen und umrühren.
Tipps
- Warum so
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or clump together during cooking. Stop when water runs clear.
- Ersatz
- Use evaporated milk (250ml) for a richer taste, or coconut milk (250ml) for a subtly sweet flavor. Skip sugar if you prefer vanilla sugar (8g).
- Häufige Fehler
- Overcooking makes the rice mushy and grayish; check when it’s tender but still holds shape, around 15–20 minutes total.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot over low heat, stirring until smooth. Freeze for up to 1 month if made without butter.
- Dazu passt
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or serve warm with a sprinkle of cinnamon for a simple dessert.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.