Pappa di riso al latte
Una pappa di riso tondo al latte, cremosa e morbida con burro. Cuoce lentamente e richiede mescolare di rado.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 386 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.43
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.14 50 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Sugar 8 g
- 5 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: sciacqua il riso fino a quando l'acqua è limpida, scola l'acqua; scegli una casseruola da 1,5–2 l e mettila sul fuoco medio, porta a leggera ebollizione; fai bollire 8 minuti, finché i chicchi si gonfiano leggermente e l'acqua quasi è assorbita.
Cuocere nel latte: versa il latte nella pentola, aggiungi zucchero e sale; cuoci a fuoco medio, mescola di tanto in tanto, 15–20 minuti; l'obiettivo è che la pappa diventi densa e cremosa, parte del latte evapora, il riso si ammorbidisce.
Aggiungere burro: togli dal fuoco, aggiungi burro e mescola finché si scioglie completamente; la pappa deve diventare liscia e lucida.
Aggiusta di sale secondo gusto, se necessario.
Lasciare riposare: copri con il coperchio e lascia riposare 5 minuti; la pappa matura e diventa più cremosa.
Servire: distribuisci nelle ciotole la pappa calda; aggiungi un altro pezzetto di burro se vuoi; aggiungi latte tiepido a piacere.
Suggerimenti: invece dello zucchero usa zucchero vanigliato a piacere; puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, riscaldalo a fuoco minimo mescolando.
Consigli
- Perché così
- Rinse the rice to remove excess starch so it doesn’t turn gluey or clump together during cooking. Stop when water runs clear.
- Sostituzioni
- Use evaporated milk (250ml) for a richer taste, or coconut milk (250ml) for a subtly sweet flavor. Skip sugar if you prefer vanilla sugar (8g).
- Errori comuni
- Overcooking makes the rice mushy and grayish; check when it’s tender but still holds shape, around 15–20 minutes total.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot over low heat, stirring until smooth. Freeze for up to 1 month if made without butter.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered toast for breakfast or serve warm with a sprinkle of cinnamon for a simple dessert.
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