Boulgour aux légumes et herbes

1. 1 Bulgurpaquet 500 g ≈ $3.00 40 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 55 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 55 g
5. 5 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 12 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le boulgour. Le couvrir d’eau dans un rapport 1:2,5. Porter à ébullition et laisser mijoter 10–15 minutes

2. Émincer finement l’oignon. Le faire revenir 5 minutes

3. Couper les tomates⁴ en petits morceaux. Ajouter à l’oignon

4. Couper le poivron en dés. Ajouter au mélange de légumes. Faire revenir jusqu’à évaporation du jus (5 minutes)

5. Incorporer les herbes hachées. Bien mélanger. Laisser reposer à couvert 5 minutes

6. Tout mélanger. Assaisonner de sel et d’épices à votre goût