Vinegrette revisité

1. 1 Cooked beetrootpaquet 500 g ≈ $2.50 60 g
2. 2 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 40 g
3. 3 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 40 g
4. 4 Sesame oil 5 ml
5. 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 15 g
6. 6 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 20 g
7. 7 Pickled cucumberspaquet 680 g ≈ $3.20 40 g
8. 8 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 °C et y cuire les carottes 30–35 minutes jusqu’à tendreté, puis les laisser refroidir et les couper en dés.

2. Égoutter les haricots rouges et les petits pois. Couper la betterave cuite en dés.

3. Couper les cornichons en dés, hacher finement le ciboulette et le persil.

4. Dans un saladier, mélanger la betterave, les carottes, les cornichons, les haricots, les petits pois et les herbes. Saler légèrement.

5. Arroser d’huile de sésame et d’huile de tournesol, puis mélanger délicatement.

6. Laisser reposer au frigo 20 minutes avant de servir.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.