Salade de potimarron rôti, feta et graines de citrouille
Un potimarron rôti chaud s’accorde avec une salade verte, du feta émietté, des graines de citrouille et des canneberges dans une assiette légère et festive, relevée d’une vinaigrette acidulée et sucrée.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 464 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.88
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 220 g
- 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 45 g
- 3 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 45 g
- 4 Pumpkin seedspaquet 150 g ≈ $3.00 15 g
- 5 Dried cranberries 18 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 8 Honey 8 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le potimarron en dés.
Mélangez le potimarron avec la moitié de l’huile, du sel et du poivre, puis étalez sur une plaque.
Faites rôtir 22–25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre avec des bords caramélisés.
Fouettez le reste d’huile, le jus de citron et le miel.
Disposez les feuilles de salade sur une assiette, ajoutez le potimarron chaud, le feta3 émietté, les canneberges et les graines.
Arrosez de vinaigrette et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Roast the squash at 200 °C so the edges brown and the inside isn't raw. Check with a knife: it should go in easily, but the flesh shouldn't turn mushy.
- Substitutions
- Swap the dried cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use brynza (45 g) instead of feta, but cut the salt in the dressing.
- Erreurs fréquentes
- Underbaked squash is pale inside and watery. Roast 5 minutes more, covered with foil so it doesn't dry out.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Make the dressing fresh before serving.
- Servir avec
- Serve with chicken soup, or for dinner with a light wine such as Pinot Grigio.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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