Carpe en papillote aux légumes et citron

1. 1 Carppaquet 1 kg ≈ $7.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Pepper mix 1 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 par kg 50 g
6. 6 Olive oil 14 ml
7. 7 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 45 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Écailler la carpe¹, vider, enlever les branchies et les nageoires, rincer et sécher.

2. Assaisonner le poisson avec du sel et un mélange de poivre. Couper le citron en rondelles, émincer grossièrement l’oignon et la carotte.

3. Mélanger les légumes avec la moitié de l’huile, les ajouter au poisson dans un plat, bien mélanger et laisser mariner au frigo 3 heures.

4. Préchauffer le four à 190 °C. Glisser une partie de l’oignon, de la carotte et des rondelles de citron dans la cavité du poisson.

5. Déposer le poisson et les légumes restants sur une feuille de papier sulfurisé, arroser avec le reste d’huile, bien envelopper et placer sur une plaque.

6. Cuire 35 minutes, puis ouvrir la papillote et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement des arêtes.

7. Rincer les haricots, les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes 3 minutes et servir avec le poisson.