Gebackener Karpfen in Alufolie mit Gemüse und Zitrone

1. 1 KarpfenPackung 1 kg ≈ $7.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 250 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
4. 4 Pfeffermischung 1 g
5. 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 50 g
6. 6 Olivenöl 14 ml
7. 7 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 45 g
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karpfen¹ ausnehmen, innere Organe, Kiemen und Flossen entfernen, abspülen und trocken tupfen.

2. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone⁵ in Scheiben schneiden, Zwiebel² und Möhre³ grob hacken.

3. Die Hälfte des Öls mit dem Gemüse vermengen, alles mit dem Fisch in einer Schüssel vermischen und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Die Fischhöhle mit etwas Zwiebel², Möhre³ und Zitronenscheiben⁵ füllen.

5. Fisch und restliches Gemüse auf Alufolie legen, mit dem restlichen Öl beträufeln, fest einwickeln und auf ein Backblech legen.

6. Bei 190 °C 35 Minuten backen, dann die Folie öffnen und weitere 5 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Grät löst.

7. Bohnen waschen, in einer Pfanne oder 3 Minuten in der Mikrowelle erwärmen und zum Fisch servieren.