Frites croustillantes au nori et sésame
Frites dorées et croustillantes, saupoudrées d'une touche umami-salée de nori et de sésame. Parfaites en accompagnement d'un burger au crabe.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 343 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.56
- Protéine
- 6 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 260 g
- 2 Sunflower oil 12 ml
- 3 Nori seaweed 2 g
- 4 Sesame seeds 6 g
- 5 Sea salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Coupez les pommes de terre en bâtonnets épais et rincez-les à l’eau froide.
Séchez-les soigneusement avec un torchon, puis mélangez-les avec de l’huile et du gros sel.
Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Enfournez à 220 °C pendant 28–30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Découpez les feuilles de nori en petits morceaux avec des ciseaux.
Saupoudrez les frites chaudes de nori et de sésame, mélangez pour enrober et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Промывай картофель после нарезки, чтобы убрать крахмал — иначе фри не будут хрустящими. Запекай при 220 °C, чтобы корочка получилась золотистой, а внутри остался мягкий.
- Substitutions
- Замени нори сушёными водорослями (1 ч. ложка) или ореховым молотым печеньем (5 г). Вместо кунжута используй семена льна (6 г) или мак (5 г).
- Erreurs fréquentes
- Если картофель внутри остался сырым, значит, ты не перевернул его вовремя или температура была ниже 200 °C. Проверяй через 20 минут.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не дольше 2 дней, в герметичном контейнере. Разогревай в духовке при 180 °C 10 минут, чтобы восстановить хруст.
- Servir avec
- Подавай с крабовым бургером или в качестве закуски к холодному чаю с лимоном. Можно добавить в салат с авокадо.
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