Compote de fruits secs sans sucre
Compote tiède d'abricots secs, de pruneaux et de pomme. Sucrée par les fruits eux-mêmes, elle n'a pas besoin de sucre, et les fruits tendres se mangent à la cuillère.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 84 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.61
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Prunespaquet 200 g ≈ $3.50 12 g
- 2 Dried apricotspaquet 200 g ≈ $3.80 12 g
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 50 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer les pruneaux1 (dénoyautés) et les abricots secs, les couvrir d'eau chaude 10 minutes, puis les rincer à nouveau. Laver la pomme, l'éplucher et retirer le cœur.
Couper les fruits secs en petits morceaux et la pomme en fines lamelles.
Mettre les fruits dans une casserole et verser 250 ml d'eau froide. Porter à ébullition et cuire à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que les fruits secs soient très tendres.
Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
Filtrer la compote. Déposer les fruits ramollis dans une assiette et les couper en petits morceaux ou les écraser à la fourchette. Servir la compote tiède dans une tasse, et les fruits à part, à la cuillère.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Les fruits secs trempent 10 minutes dans de l'eau chaude, puis tu les rinces. Cela enlève la poussière et les restes de conservateurs, et les fruits ramollissent plus vite.
- Substitutions
- Remplace la pomme par une poire du même poids, le goût sera plus doux. Tu peux remplacer les abricots secs par la même quantité de raisins secs sans pépins, la compote sera plus sucrée.
- Erreurs fréquentes
- Des fruits pas assez cuits : les morceaux restent fermes et se mâchent mal. Ils doivent s'écraser facilement à la fourchette, sinon cuis encore 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Garde la compote dans un bocal fermé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Avant de servir, réchauffe-la jusqu'à tiède, environ 37 °C, et ne la donne pas chaude. Ne la congèle pas.
- Servir avec
- Sers-la au goûter avec des biscuits moelleux sans sucre, ou avec une bouillie au petit-déjeuner, les fruits à part à la cuillère.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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