Compota de frutas secas sem açúcar
Compota morna de damasco seco, ameixa seca e maçã. Adocicada pelas próprias frutas, dispensa açúcar, e as frutas macias podem ser comidas de colher.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 84 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.61
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 12 g
- 2 Dried apricotspacote 200 g ≈ $3.80 12 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 50 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as ameixas secas (sem caroço) e os damascos secos, cubra com água quente por 10 minutos e lave novamente. Lave a maçã, descasque e retire o miolo.
Corte as frutas secas em pedaços pequenos e a maçã em fatias finas.
Coloque as frutas em uma panela e cubra com 250 ml de água fria. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até as frutas secas ficarem bem macias.
Retire do fogo, tampe e deixe em infusão por 30 minutos.
Coe a compota. Coloque as frutas amolecidas em um prato e corte em pedacinhos ou amasse com um garfo. Sirva a calda morna em uma xícara e as frutas à parte, na colher.
Dicas
- Porquê assim
- Os frutos secos ficam de molho em água quente por 10 minutos e depois são lavados. Assim saem a poeira e os resíduos de conservantes, e os frutos amolecem mais depressa.
- Substituições
- Troque a maçã por pera, no mesmo peso, e o sabor fica mais suave. O damasco seco pode ser trocado pela mesma quantidade de uva-passa sem sementes, e o compota fica mais doce.
- Erros comuns
- Frutos mal cozidos: os pedaços ficam firmes e são difíceis de mastigar. Eles devem se desfazer fácil com o garfo, senão cozinhe mais 5 minutos.
- Guardar e reaquecer
- Guarde a compota em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Antes de servir, aqueça até ficar morna, por volta de 37 °C, e não ofereça quente. Não congele.
- Servir com
- Sirva no lanche da tarde com biscoito macio sem açúcar, ou com mingau no café da manhã, com os frutos à parte, na colher.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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